MANADO.NEWS – Terkadang sebuah resep kue cokelat sempurna, lahir justru dari kegagalan yang membuka jalan menuju kesuksesan yang lebih besar.
Inilah yang terjadi pada Chef Sarah Gormley, seorang mantan karyawan Martha Stewart yang dipecat namun berhasil menciptakan salah satu resep kue cokelat terbaik di dunia.
Kisah inspiratif ini menjadi viral berkat videonya yang membagikan resep “Martha Stewart Fired Me Cookies”. Dalam video tersebut, Gormley mengungkapkan bahwa pemecatannya justru mendorongnya untuk menciptakan kue cokelat chip yang sempurna—melalui 38 kali percobaan berbeda hingga menemukan takaran yang pas.
Resep kue cokelat sempuran ini menggabungkan bahan-bahan berkualitas dengan teknik yang telah disempurnakan, menghasilkan kue dengan tekstur renyah di tepi, lembut di tengah, dan sentuhan garam laut yang menggoda. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak langkah-langkah berikut!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, pastikan Anda memiliki bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 226 gram mentega tawar (2 batang), lunakkan pada suhu ruang
- ½ cangkir (100 gram) gula pasir
- 1 cangkir (238 gram) gula merah gelap, padatkan
- ½ cangkir (109 gram) gula merah terang, padatkan
- 2 butir telur besar, suhu ruang
- 2 sendok teh (10 mL) ekstrak vanila
Bahan Kering:
- 2 ¾ cangkir (330 gram) tepung serbaguna
- ¼ sendok teh (3,5 gram) garam laut butiran kecil hingga sedang (untuk adonan)
- 1 sendok teh (5 mL) soda kue
- 1 ½ sendok teh (7,2 gram) baking powder
Tambahan:
- 2 ¼ cangkir (510 gram) cokelat chip atau potongan cokelat (gunakan cokelat batang yang dipotong untuk tekstur lebih nikmat)
- Garam laut (Maldon lebih disarankan) untuk taburan di atas kue
Langkah-Langkah Membuat Kue Cokelat yang Sempurna
1. Panaskan Oven dan Siapkan Adonan
Panaskan oven hingga 182°C (360°F). Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti agar kue tidak lengket.
2. Kocok Mentega dan Gula Hingga Lembut
Dalam sebuah mangkuk besar, kocok mentega, gula pasir, dan kedua jenis gula merah dengan kecepatan sedang-tinggi selama 3 menit hingga adonan menjadi ringan dan lembut.
3. Tambahkan Telur dan Vanila
Masukkan telur satu per satu, kocok kembali selama 2 menit hingga tercampur sempurna. Tambahkan ekstrak vanila untuk memberikan aroma yang lebih kaya.
4. Campurkan Bahan Kering
Masukkan soda kue, baking powder, garam, dan tepung secara bertahap ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan menyatu dengan baik dan membentuk adonan kue yang konsisten.
5. Tambahkan Potongan Cokelat
Masukkan cokelat chip atau potongan cokelat, aduk perlahan hingga tersebar merata dalam adonan.
6. Dinginkan Adonan untuk Rasa Maksimal
Untuk hasil terbaik, dinginkan adonan selama 24 hingga 48 jam sebelum dipanggang. Jika tidak punya banyak waktu, Anda tetap bisa langsung memanggangnya, tetapi teksturnya akan lebih sempurna jika adonan didinginkan terlebih dahulu.
7. Cetak dan Panggang Kue
Gunakan sendok es krim atau tangan untuk membentuk bola adonan sedikit lebih besar dari koin seperempat dolar. Susun di atas loyang dengan jarak yang cukup agar kue tidak saling menempel saat mengembang.
Taburkan sedikit garam laut di atas setiap bola adonan sebelum dipanggang.
8. Panggang Hingga Matang Sempurna
Panggang selama 10 menit hingga tepi kue berwarna keemasan dan bagian tengahnya tampak sedikit mengembang.
9. Teknik Rahasia: Pukul Loyang!
Begitu kue keluar dari oven, pukul loyang perlahan ke meja agar kue sedikit pipih. Teknik ini membuat tekstur bagian tengah tetap kenyal dan tidak terlalu kering.
Tambahkan lagi sedikit garam laut di atas kue untuk memperkaya rasa.
10. Dinginkan dan Nikmati
Biarkan kue beristirahat di atas loyang selama 2 menit, lalu pindahkan ke rak pendingin. Tunggu sekitar 3-5 menit hingga set sempurna sebelum disajikan.
Mengapa Resep Ini Begitu Spesial?
Kue cokelat ini bukan sekadar camilan biasa. Dengan kombinasi mentega berkualitas, cokelat premium, dan sentuhan garam laut, setiap gigitannya menghadirkan kelembutan, kerenyahan, serta rasa manis-gurih yang sempurna.
Sarah Gormley menciptakan resep ini dengan 38 kali percobaan, memastikan setiap takaran dan teknik mencapai hasil terbaik. Tanpa pengalaman pahit dipecat dari Martha Stewart, mungkin kita tidak akan pernah menikmati kue cokelat chip yang begitu sempurna ini.
Kisah Chef Sarah Gormley membuktikan bahwa kegagalan bukanlah akhir, tetapi awal dari sesuatu yang lebih besar. Setelah dipecat, ia tidak menyerah—justru berusaha menyempurnakan resep yang kini viral dan dicintai banyak orang.
Jika Anda mencari resep kue cokelat sempurna terbaik, jangan ragu untuk mencoba versi ini. Ikuti langkah-langkahnya, berikan sentuhan cinta, dan nikmati hasilnya. ***
