Kukis Koyabu Khas Manado, Cuma Butuh 6 Bahan Rahasia Ini

Redaksi Manado News10 Mei, 2025

kukis koyabu khas manado — Kukis Koyabu Khas Manado.

MANADO.NEWS – Salah satu camilan khas tradisional Manado yang masih populer hingga kini ialah kukis koyabu.

Kukis koyabu merupakan kue kukus berbahan dasar kelapa yang teksturnya lembut dan nikmat. Kukis manis legit dari gula merah, koyabu mudah ditemukan di pasar tradisional.

Sering kali disuguhkan pada acara adat dan acara bersama keluarga, kukis koyabu memberikan aroma pandan yang segar dan harum setiap gigitannya.

Nah, pada artikel ini akan dijelaskan resep membuat kukis koyabu itu sendiri dengan mudah. Bhannya pun mudah ditemukan di rumah.

Daftar Bahan

Berikut adalah bahan yang diperlukan untuk membuat Kue Koyabu yang enak dengan rasa asli Manado:

Tepung ketan putih sebanyak 75 gram
Kelapa parut sebanyak 150 gram (pilihlah kelapa setengah tua agar tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek)
¼ sendok teh garam halus
Gula merah sebanyak 75 gram, disisir halus
Daun pandan berukuran lebar secukupnya, potong sepanjang kurang lebih 25 cm
Air secukupnya untuk mengukus. Panci kukusan dan kain bersih untuk menutupi tutup kukusan.

Panduan Praktis Membuat Kukis Koyabu Khas Manado

Berikut langkah-langkah pembuatan Kukis Koyabu yang bisa Anda ikuti:

Siapkan seluruh bahan terlebih dahulu. Pastikan kelapa dalam kondisi segar agar rasa gurihnya maksimal.
Panaskan kukusan. Lapisi bagian bawah tutup panci dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.
Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Ambil selembar daun pandan, bentuk seperti kerucut kecil atau corong.
Masukkan sedikit campuran adonan ke dalam daun. Tambahkan satu sendok teh gula merah yang telah disisir, lalu tutup kembali dengan adonan hingga terisi penuh.
Sematkan lidi di bagian atas daun pandan agar bentuknya tidak terbuka saat dikukus.
Ulangi proses tersebut hingga semua adonan habis.
Kukus adonan selama 15–20 menit. Aroma harum pandan akan muncul saat kukis matang.
Setelah matang, angkat kukis dan sajikan dalam keadaan hangat.

Tips Penting Agar Kukis Koyabu Lebih Nikmat

Gunakan kelapa yang baru diparut untuk cita rasa gurih alami. Kelapa lama cenderung berbau tengik dan memengaruhi rasa kue.
Gula merah yang disisir halus akan lebih mudah meleleh saat dikukus dan menyatu dengan adonan.
Daun pandan tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus, tapi juga memberi aroma khas yang sedap saat dikukus. Jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan daun pisang, namun rasa dan aromanya akan sedikit berbeda.
Untuk hasil terbaik, kukis disajikan hangat. Namun, Anda tetap bisa menikmatinya saat sudah dingin sebagai camilan sore.

Inovasi dan Variasi Kukis Koyabu Khas Manado

Meski resep aslinya sederhana, Anda tetap bisa berkreasi dengan berbagai variasi:

Tambahkan potongan pisang di tengah adonan bersamaan dengan gula merah untuk menambah tekstur dan rasa.
Campurkan vanili bubuk ke dalam adonan untuk memberikan aroma manis tambahan.
Gula merah bisa diganti dengan gula aren cair untuk versi yang lebih legit.
Jika ingin tampilan yang berbeda, Anda bisa membentuk adonan menjadi bola-bola kecil lalu kukus tanpa pembungkus daun.

Makna Budaya di Balik Kukis Koyabu

Kukis Koyabu tidak hanya menggoda lidah, tapi juga sarat makna budaya. Kue ini sering menjadi pelengkap dalam acara syukuran, upacara adat, dan pertemuan keluarga besar masyarakat Minahasa. Setiap gigitan menghadirkan rasa nostalgia akan kampung halaman dan kehangatan suasana kekeluargaan.

Kukis Tradisional, Rasa Istimewa

Tak perlu teknik rumit atau bahan mahal untuk menciptakan camilan yang menggugah selera. Kukis Koyabu khas Manado adalah bukti bahwa kelezatan sejati bisa datang dari kesederhanaan. Dengan mengikuti resep ini, Anda tidak hanya menyajikan kue lezat, tapi juga turut melestarikan kekayaan kuliner Nusantara.

Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan-bahannya dan rasakan sendiri kehangatan serta kenikmatan dari Kukis Koyabu buatan rumah. ***