MANADO.NEWS – Nikmati 6 resep yang cocok disajikan sepanjang bulan suci Ramadan 2025. Karena bulan ini adalah waktu bagi umat Muslim di seluruh dunia untuk beribadah, merefleksikan diri, serta berbagi kebahagiaan dengan keluarga dan orang-orang yang membutuhkan.
Selama bulan ini, umat Muslim berpuasa dari terbit fajar hingga terbenam matahari dan kemudian berbuka puasa saat Maghrib.
Agar tubuh tetap sehat dan bertenaga sepanjang Ramadan, penting untuk mengonsumsi makanan yang bergizi dan seimbang saat sahur dan berbuka.
Untuk itu, kami menghadirkan 6 resep spesial yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan selama menunaikan ibadah Ramadan 2025.
1. Kentang Panggang dengan Pesto dan Butter Lemon
Bahan:
- 1 buah kentang besar (sekitar 150 gram)
- 100 ml minyak pesto
- 10 lembar microgreens (opsional)
- 50 ml krim segar
- 50 ml minyak zaitun
- 50 gram labu butternut
- 5 gram garam
- 50 gram mentega
Cara Membuat:
- Iris kentang tipis, lalu rebus sebentar selama 15 detik.
- Keringkan kentang, lalu gulung secara bertumpuk.
- Bumbui dengan garam, mentega, dan rempah-rempah.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15 menit.
- Tumis bawang dalam mentega, tambahkan krim, lalu aduk hingga mengental.
- Sajikan kentang panggang dengan saus butter lemon yang lezat.
2. Cheesecake Yogurt Stroberi dengan Crumble Ganda
Bahan:
- 2 bungkus biskuit shortbread, dihancurkan kasar
- 50 gram almond panggang
- 30 gram kelapa parut panggang
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 100 gram mentega tawar, lelehkan
- 200 gram stroberi segar, dibelah dua
- 100 gram gula kastor
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 lembar gelatin
- 250 gram krim keju suhu ruang
- 420 gram yogurt Yunani
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 200°C, lalu siapkan loyang bulat diameter 20 cm.
- Campur biskuit, almond, kelapa, dan kayu manis dalam food processor. Tambahkan mentega leleh, aduk rata.
- Tekan adonan ke dasar loyang dan dinginkan selama 30 menit.
- Panggang sisa adonan crumble hingga kecokelatan dan renyah, lalu simpan.
- Masak stroberi, gula, vanila, dan sedikit air hingga lunak. Blender hingga halus.
- Rendam gelatin dalam air dingin, lalu campurkan ke dalam stroberi hangat hingga larut.
- Kocok krim keju dan yogurt hingga lembut, lalu tambahkan campuran stroberi.
- Tuang adonan ke dalam loyang, dinginkan semalaman.
- Sajikan dengan topping stroberi segar dan taburan crumble.
3. Salad Quinoa dengan Sayuran Panggang
Bahan:
- 1 cangkir quinoa, cuci bersih
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 cangkir tomat ceri, belah dua
- 1 buah zucchini, potong dadu
- 1 buah terong kecil, potong dadu
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm cuka balsamik
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 genggam daun parsley dan basil, cincang halus
- 50 gram keju feta (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 200°C.
- Campurkan sayuran dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Panggang selama 20-25 menit hingga kecokelatan.
- Rebus quinoa sesuai petunjuk, lalu tiriskan dan biarkan dingin.
- Campurkan quinoa dengan sayuran panggang, aduk rata.
- Tambahkan cuka balsamik dan daun herbal segar.
- Sajikan dengan taburan keju feta jika diinginkan.
4. Adana Kebab Gurih dan Lezat
Bahan:
- 250 gram daging kambing cincang
- 1 buah paprika merah, cincang halus
- 2 bawang merah kecil, cincang
- 1 sdt bubuk rempah all-spice
- 1½ sdt bubuk paprika
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 3 batang parsley, cincang halus
- Minyak secukupnya untuk memanggang
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar, aduk rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Bentuk adonan menjadi kebab panjang.
- Panaskan wajan grill dengan sedikit minyak, panggang kebab hingga matang dan kecokelatan.
- Sajikan dengan roti pita dan salad segar.
5. Ragi Barfi: Manisan Sehat dari Tepung Ragi
Bahan:
- 15 gram tepung ragi
- 20 gram gula aren (jaggery)
- 2 gram almond, cincang
- 2 gram kacang mete, cincang
- 10 ml susu
- 5 ml ghee
Cara Membuat:
- Panaskan ghee, tambahkan tepung ragi, aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Masukkan gula aren, aduk hingga larut.
- Tambahkan kacang almond dan mete, aduk rata.
- Masukkan susu dan aduk hingga adonan mengental.
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin, lalu potong bentuk diamond.
6. Sheer Khurma: Hidangan Penutup Khas Ramadan
Bahan:
- 1 liter susu full cream
- ½ cangkir gula pasir
- 7-8 butir kurma, cincang
- 3-4 kapulaga hijau, tumbuk kasar
- ¼ cangkir ghee
- 2 sdm chironji (biji khas India)
- ¼ cangkir kismis emas
- 8-10 almond, cincang
- 8-10 kacang mete, cincang
- 1 cangkir bihun gandum (seviyan)
- ¼ cangkir kelapa parut
- Saffron untuk garnish
Cara Membuat:
- Panaskan susu, tambahkan kurma dan kapulaga, masak hingga susu mengental.
- Tumis kacang-kacangan, kismis, dan bihun dalam ghee hingga kecokelatan.
- Masukkan campuran ke dalam susu, tambahkan gula, masak hingga mendidih.
- Sajikan hangat dengan taburan saffron.
Resep-resep ini akan membantu Anda tetap bertenaga dan sehat selama Ramadan 2025. Selamat mencoba dan selamat berpuasa! ***
