MANADO.NEWS – Cari tahu resep Kolombeng adalah salah satu jenis kue kering tradisional yang berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara.
Bentuknya mungil, warnanya keemasan, dan aromanya sangat khas. Kue ini biasanya disajikan saat perayaan hari besar seperti Natal atau Paskah, namun tak jarang juga menjadi camilan sehari-hari bagi masyarakat Manado.
Kolombeng juga sering disebut sebagai “bolu kering” karena teksturnya yang renyah di luar namun tetap terasa lembut saat digigit. Rasanya manis, gurih, dan sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh hangat atau kopi hitam.
Kelebihan utama dari kolombeng adalah daya simpannya yang lama, sehingga cocok dijadikan stok camilan di rumah atau bahkan sebagai produk jualan.
Bahan-bahannya mudah didapat dan proses pembuatannya juga praktis. Tidak heran jika kue ini semakin populer dan diminati oleh banyak orang di luar Sulawesi Utara.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kolombeng Manado
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan semua bahan telah tersedia agar hasilnya maksimal. Berikut ini bahan-bahan utama untuk membuat kolombeng yang renyah dan wangi:
500 gram tepung terigu protein sedang – memberikan tekstur yang pas, tidak terlalu lembut dan tidak terlalu keras.
200 gram gula pasir – untuk memberi rasa manis yang seimbang.
250 gram margarin atau mentega – kunci dari aroma harum dan tekstur renyah. Bisa digabungkan untuk rasa yang lebih gurih.
2 butir telur ayam ukuran sedang – berfungsi sebagai pengikat adonan dan menambah kelembutan.
1 sendok teh vanili bubuk – memberi aroma wangi yang khas dan menyamarkan bau telur.
½ sendok teh baking powder – membantu adonan mengembang dan tidak bantat.
Sejumput garam – menyeimbangkan rasa.
(Opsional) ½ sendok teh kayu manis bubuk – menambah cita rasa tradisional yang hangat.
Resep Membuat Kolombeng Manado
1. Mengocok Adonan
Pertama-tama, masukkan margarin dan gula pasir ke dalam wadah besar. Gunakan mixer berkecepatan sedang untuk mengocok hingga adonan berubah warna menjadi pucat dan teksturnya lebih ringan.
Setelah itu, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Pastikan telur benar-benar tercampur rata agar tidak meninggalkan bau amis.
Langkah ini penting karena menentukan kelembutan dan keharuman kue kolombeng setelah dipanggang.
2. Mencampur Bahan Kering
Ayak tepung terigu, baking powder, garam, vanili bubuk, dan kayu manis bubuk jika digunakan. Pengayakan bertujuan untuk menghindari gumpalan dan membuat tekstur kue lebih halus.
Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan margarin dan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula atau tangan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung. Jangan mengaduk terlalu lama karena bisa membuat kue menjadi keras.
3. Membentuk Adonan
Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong kecil atau kotak-kotak kecil sesuai selera. Anda bisa menggunakan tangan atau bantuan cetakan agar bentuk lebih seragam.
Susun adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi margarin tipis agar tidak lengket saat dipanggang.
Pastikan memberikan jarak antar adonan karena kolombeng akan sedikit mengembang saat dipanggang.
4. Memanggang Kolombeng
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C selama 10-15 menit. Masukkan loyang ke dalam oven, dan panggang selama 30 hingga 40 menit atau hingga bagian bawah kue berwarna kecokelatan.
Setelah matang, keluarkan kolombeng dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Jangan langsung dimasukkan ke dalam toples agar tidak lembek akibat uap panas.
Tips dan Trik Agar Kolombeng Lebih Renyah dan Lezat
Untuk hasil yang maksimal, berikut ini beberapa tips tambahan yang bisa kamu ikuti:
Gunakan mentega campur margarin untuk hasil rasa dan aroma yang lebih nikmat.
Kocok margarin dan gula hingga benar-benar lembut agar tekstur kue ringan dan tidak keras.
Jangan terlalu banyak menguleni adonan karena bisa menyebabkan kolombeng menjadi keras setelah dipanggang.
Simpan kolombeng dalam wadah tertutup rapat setelah dingin agar tetap renyah dan tidak melempem.
Inspirasi Variasi Kolombeng
Supaya tidak bosan, kamu juga bisa mengkreasikan kolombeng dengan berbagai bahan tambahan:
Kolombeng Cokelat: Tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan agar cita rasa lebih modern.
Kolombeng Keju: Parutan keju di atas kolombeng sebelum dipanggang akan memberi rasa asin gurih yang lezat.
Kolombeng Kacang: Campurkan kacang tanah cincang untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Kombinasi ini bisa membuat kolombeng lebih menarik, apalagi jika ingin menjadikannya sebagai produk jualan rumahan.
Kolombeng Manado, Camilan Tradisional yang Tahan Lama
Salah satu keunggulan utama kolombeng adalah daya simpannya yang lama, bisa mencapai beberapa minggu jika disimpan dengan benar.
Hal ini membuat kolombeng cocok dijadikan stok camilan di rumah, suguhan tamu, bahkan sebagai oleh-oleh khas Manado.
Selain itu, karena bahan-bahannya mudah dan prosesnya simpel, kolombeng sangat potensial untuk dikembangkan sebagai usaha rumahan. Kamu bisa menjual dalam kemasan toples kecil, atau paket isi tertentu yang menarik.
Dengan biaya produksi yang relatif murah dan margin yang cukup tinggi, bisnis kolombeng bisa jadi peluang usaha menjanjikan di tengah tren camilan rumahan saat ini.
Kolombeng Manado bukan sekadar kue bolu kering biasa. Di balik tampilannya yang sederhana, tersembunyi cita rasa khas dan kehangatan tradisi Manado yang tak lekang oleh waktu.
Resep kolombeng ini cocok untuk siapa saja yang ingin menyajikan camilan enak, tahan lama, dan mudah dibuat di rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep kolombeng Manado ini sekarang juga dan rasakan sendiri kelezatannya! Bisa jadi camilan favorit keluarga, atau ide usaha kecil yang menjanjikan. ***
