MANADO.NEWS – Resep Klapertart Khas Manado saat Natal adalah momen istimewa yang identik dengan sajian makanan lezat. Salah satu hidangan khas yang selalu hadir di meja saat Natal adalah klapertart.
Kue khas Manado ini memiliki cita rasa manis dan gurih dengan tekstur lembut dari kelapa muda. Selain lezat, klapertart juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Di bawah ini, kami sajikan resep klapertart khas Manado yang bisa Anda coba untuk menyempurnakan momen Natal bersama keluarga.
Bahan-Bahan untuk Membuat Klapertart Khas Manado
Bahan Custard:
- 600 gram gula pasir
- 700 ml susu cair
- 500 ml air kelapa
- 400 gram kelapa muda, dikeruk daging buahnya
- 110 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk full cream (misalnya Frisian Flag Full Cream)
- 4 butir kuning telur
- 4 sendok makan margarin
- 2 sendok teh vanili
- 1/2 sendok teh garam
- Kismis secukupnya
- Almond, potong kecil secukupnya
- Bubuk kayu manis untuk topping
Bahan Meringue:
- 4 butir telur, ambil putihnya saja
- 4 sendok teh vanili
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh krim tartar
Cara Membuat Meringue untuk Klapertart
- Siapkan mixer dan kocok putih telur, krim tartar, dan vanili hingga berbusa.
- Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan menjadi kaku dan lembut.
- Sisihkan meringue yang sudah jadi.
Langkah Membuat Klapertart Khas Manado
- Campur dan Saring Adonan Custard:
- Campurkan air kelapa, susu cair, susu bubuk full cream, kuning telur, garam, vanili, dan tepung maizena.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Masak Adonan Custard:
- Panaskan sisa susu cair dan gula pasir dalam panci.
- Setelah gula larut, masukkan adonan yang sudah disaring tadi.
- Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
- Tambahkan Kelapa Muda dan Kacang-Kacangan:
- Setelah adonan custard matang, masukkan kelapa muda, kismis, dan potongan almond.
- Aduk hingga semua bahan tercampur merata, lalu matikan api.
- Tuang ke dalam Cetakan:
- Tuangkan adonan custard ke dalam cup aluminium foil hingga hampir penuh.
- Tambahkan adonan meringue di atas custard sebagai lapisan atas.
- Hias dan Panggang:
- Taburkan kismis, almond, dan sedikit bubuk kayu manis di atas meringue sebagai topping.
- Siapkan loyang berisi sedikit air untuk teknik memanggang au bain-marie, lalu letakkan semua cup klapertart di atas loyang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit.
- Sajikan:
- Setelah matang, biarkan klapertart dingin terlebih dahulu sebelum disajikan.
- Hidangkan dengan teh hangat untuk menikmati sensasi manis dan gurih yang sempurna.
Tips Agar Klapertart Lebih Nikmat
- Gunakan kelapa muda segar untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih autentik.
- Pastikan meringue dikocok hingga kaku agar tidak mudah meleleh saat dipanggang.
- Tambahkan variasi topping seperti keju parut atau cokelat chip untuk rasa yang berbeda.
Nikmati setiap proses pembuatan klapertart ini sebagai bagian dari tradisi dan kebersamaan saat Natal. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang terstruktur, Anda dapat menghadirkan sajian khas Manado yang istimewa untuk keluarga dan kerabat.
Selain itu, Anda juga bisa mencoba mengemas klapertart ini sebagai hadiah Natal. Cup aluminium foil dengan topping cantik seperti kismis dan almond akan membuatnya tampak elegan dan istimewa. Tambahkan pita atau kotak kemasan khusus untuk menjadikannya lebih berkesan.
Variasi Klapertart untuk Kreasi Lebih Menarik
Bagi Anda yang suka bereksperimen, ada beberapa variasi klapertart yang bisa dicoba:
- Klapertart Kukus
Jika tidak memiliki oven, Anda tetap bisa membuat klapertart dengan teknik kukus. Masak adonan seperti biasa, lalu kukus cup klapertart selama 20 menit hingga matang sempurna. - Klapertart Keju
Tambahkan keju parut di dalam adonan custard atau di atas meringue untuk rasa yang lebih creamy dan gurih. - Klapertart Cokelat
Campurkan bubuk kakao atau cokelat leleh ke dalam adonan custard untuk memberikan rasa cokelat yang lezat. - Klapertart Durian
Untuk pencinta durian, tambahkan daging durian segar ke dalam adonan custard. Aroma khas durian akan memberikan sensasi baru pada klapertart Anda.
Manfaat Membuat Klapertart Sendiri di Rumah
Membuat klapertart sendiri tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memberi Anda kontrol penuh atas kualitas bahan – bahanya. Anda bisa menyesuaikan tingkat manisnya, menggunakan bahan-bahan segar, dan menghindari pengawet atau bahan tambahan lainnya.
Selain itu, proses memasak klapertart bisa menjadi aktivitas seru bersama keluarga. Anak-anak dapat diajak untuk membantu, seperti menata topping atau mencampur adonan. Momen ini tentu akan menambah kehangatan Natal Anda.
Klapertart: Simbol Kebersamaan di Momen Natal
Sebagai salah satu kue tradisional khas Manado, klapertart bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan cinta. Dengan menyajikannya di meja makan saat Natal, Anda tidak hanya menghadirkan cita rasa khas Nusantara, tetapi juga mempererat hubungan dengan orang-orang terdekat.
Dengan resep ini, Anda dapat menghidupkan kembali tradisi khas Manado di rumah Anda, sekaligus menciptakan kenangan manis penuh kenangan sepanjang tahun.
Selamat mencoba resep klapertart khas Manado ini, dan semoga Natal Anda penuh dengan kehangatan, kebahagiaan, dan rasa manis yang istimewa! ***
