Binyolos Manado Camilan Legendaris, Coba Resepnya Sekarang!

MANADO.NEWS – Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional yang menggugah selera, salah satunya adalah Binyolos, kue khas Manado yang telah menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Sulawesi Utara.

Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar, serta memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang unik.

Sebagai salah satu makanan tradisional yang telah diwariskan turun-temurun, Binyolos sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga, arisan, hingga menjadi teman minum teh di sore hari. Tidak hanya enak, kue ini juga mudah dibuat dengan bahan yang sederhana.

Dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul, bahan-bahan, cara membuat, serta beberapa tips agar Binyolos yang Anda buat memiliki cita rasa autentik seperti yang biasa disajikan di Manado.

Asal-Usul dan Keunikan Binyolos

Binyolos merupakan camilan khas Manado yang telah ada sejak lama. Meskipun sekilas tampak mirip dengan kue bola-bola ubi atau odading, Binyolos memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya unik.

Kue ini biasanya dibuat dari ubi jalar yang telah dikukus dan dihaluskan, kemudian dicampur dengan beberapa bahan lainnya seperti tepung terigu, gula, dan santan sebelum digoreng hingga matang. Beberapa variasi resep menambahkan kelapa parut atau vanili untuk memperkaya aroma dan rasa.

Keistimewaan Binyolos terletak pada perpaduan tekstur dan rasa. Bagian luar kue ini memiliki lapisan yang sedikit renyah setelah digoreng, sementara bagian dalamnya tetap empuk dan lembut. Rasa manis alami dari ubi jalar berpadu sempurna dengan gurihnya santan, menciptakan cita rasa yang memanjakan lidah.

Di Manado, Binyolos tidak hanya dinikmati sebagai camilan sehari-hari, tetapi juga sering hadir dalam acara adat, perayaan, hingga suguhan untuk tamu.

Bahan-Bahan untuk Membuat Binyolos

Untuk membuat Binyolos yang lezat dan autentik, Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasaran. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

• 250 gram ubi jalar (kuning atau ungu), kukus hingga lunak lalu haluskan
• 100 gram tepung terigu sebagai pengikat adonan
• 2 sendok makan gula pasir untuk rasa manis alami
• 1/2 sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa
• 1/2 sendok teh baking powder agar kue lebih ringan dan mengembang
• 1 butir telur ayam sebagai bahan perekat adonan
• 100 ml santan kental untuk memberikan rasa gurih khas
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Tambahan (Opsional):

• 50 gram kelapa parut (bisa disangrai untuk tambahan tekstur dan aroma)
• 1/2 sendok teh vanili bubuk agar aroma lebih harum

Cara Membuat Binyolos yang Gurih dan Lezat

Membuat Binyolos sangat mudah dan tidak memerlukan teknik khusus. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda bisa mendapatkan hasil yang sempurna:

1. Persiapan Adonan

1. Kukus ubi jalar hingga benar-benar lunak, lalu haluskan dengan garpu atau ulekan agar mudah tercampur dengan bahan lainnya.
2. Dalam wadah besar, campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata.
3. Tambahkan telur ayam ke dalam campuran dan aduk kembali hingga merata.
4. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk. Jika terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.

2. Membentuk dan Menggoreng

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang agar kue matang merata tanpa cepat gosong.
2. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat atau lonjong sesuai selera. Pastikan ukurannya seragam agar kematangan merata.
3. Masukkan adonan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan.
4. Bolak-balik agar bagian luar matang merata dengan tekstur sedikit renyah.
5. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menyerap minyak berlebih.

3. Penyajian

• Sajikan Binyolos dalam keadaan hangat agar teksturnya tetap empuk dan renyah.
• Anda bisa menaburkan gula halus atau kelapa parut sangrai di atasnya sebagai tambahan rasa.
• Nikmati bersama teh manis hangat atau kopi hitam untuk pengalaman bersantap yang lebih nikmat.

Tips agar Binyolos Lebih Enak dan Sempurna

Agar hasil Binyolos lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Gunakan ubi jalar berkualitas – Pilih ubi yang manis alami dan memiliki tekstur lembut agar adonan tidak terlalu keras.
2. Tambahkan santan secukupnya – Santan memberikan rasa gurih khas, tetapi jangan terlalu banyak agar adonan tidak terlalu lembek.
3. Gunakan minyak panas dengan api sedang – Jika minyak terlalu panas, bagian luar Binyolos akan cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.
4. Jangan membuat adonan terlalu basah – Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu agar lebih mudah dibentuk.
5. Tambahkan kelapa parut – Untuk variasi rasa dan tekstur, campurkan kelapa parut ke dalam adonan atau gunakan sebagai taburan setelah matang.

Binyolos: Camilan Tradisional yang Cocok untuk Segala Kesempatan

Binyolos bukan sekadar camilan biasa, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, dan aroma khas membuatnya menjadi sajian favorit bagi banyak orang.

Bagi Anda yang ingin mencoba resep tradisional khas Manado ini, proses pembuatannya cukup mudah dan tidak memerlukan bahan yang sulit ditemukan. Cobalah membuatnya di rumah dan nikmati bersama keluarga!

Kue ini sangat cocok dinikmati saat bersantai di sore hari, sebagai teman minum teh atau kopi, bahkan bisa menjadi pilihan camilan untuk acara spesial. Selain itu, Binyolos juga bisa menjadi ide bisnis kuliner yang menarik jika dikemas dengan inovatif.

Binyolos adalah salah satu kue tradisional khas Manado yang memiliki rasa manis dan gurih dengan tekstur yang unik. Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah.

Ikuti resep dan tips di atas untuk mendapatkan Binyolos yang lezat dan autentik. Jangan lupa bagikan dengan keluarga dan teman agar lebih banyak orang mengenal kelezatan kue tradisional khas Manado ini. ***